Il-prinċipju ta 'ħidma ta' l-evaporatur huwa li tuża l-metodu ta 'evaporazzjoni biex issaħħan is-soluzzjoni u vaporizza u neħħi ftit mis-solvent biex ittejjeb il-konċentrazzjoni tas-soluzzjoni. L-evaporatur huwa t-tagħmir tal-ħruġ tat-tkessiħ fil-friġġ. Ir-refriġerant jevapora fl-evaporatur u jassorbi s-sħana tal-medju tas-sors tas-sħana b'temperatura baxxa biex jinkiseb l-iskop tar-refriġerazzjoni. It-tipi ta 'evaporaturi jinkludu: evaporatur likwidu sħiħ, evaporatur niexef, evaporatur li jiċċirkola u evaporatur tal-isprej. L-evaporatur huwa magħmul prinċipalment minn kamra tat-tisħin u kamra tal-evaporazzjoni. Il-kamra tat-tisħin tipprovdi s-sħana meħtieġa għall-evaporazzjoni tal-likwidu, u tippromwovi t-togħlija u l-vaporizzazzjoni tal-likwidu. Wara l-vaporizzazzjoni, il-likwidu jilħaq il-kamra tal-evaporazzjoni fi spazju kbir. Dawn il-likwidi jistgħu jiġu separati mill-fwar bil-kondensazzjoni tagħhom stess jew ir-rwol tad-demister.
